タルトフランベとベッコフ

ストラスブール2度目のランチは、プティット・フランスのＬＥ ＢＡＥＣＫＯＦＦＥ Ｄ’ＡＬＳＡＣＥ（ベッコフ アルザス）へ。
名前の通り、アルザス名物・ベッコフがいただけます。


ココでも注文はＦさんにお任せ、なのですが、前日のランチが強力だったので「少なくして～」の声が上がりました。


昨日同様、アットホームな雰囲気のお店です。お店のロゴも可愛い☆
アルザスの四季が描かれた絵皿も、もうホントにいちいちカワイイ©2009Ｈさん

さて、昨日はシュークルートを食べたから、次なるアルザス郷土料理といえば、

アントレ（前菜）は王様・フォアグラ！アルザスが発祥の地なんですって。
昨日に引き続きお隣さんと半分っこしていただきます。


そして２皿目のアントレ・アルザスに来た人はほぼ全員食べるであろうタルトフランベ

極薄のピザのようなタルトフランベはフレッシュチーズとベーコン、オニオンのシンプルな前菜。
このベーコンに限らず、フランスで頂いたハム類は塩っけがしっかり効いていて（だから余分な保存料などは入っていないのだと思われる）減塩なんて○○くらえ！（お下品で失礼～）って感じ。
クルっと具を内側に巻き込んでぱくぱく。

そしてプラ（メイン）はベッコフ！

昔、アルザスのお母さんたちは一日がかりの洗濯仕事をするまえに、塩漬けのお肉と野菜をこのベッコフ鍋にぎゅ～っと入れて馴染みのパン屋さんに預けて行ったそうです。
パン屋さんは鍋の蓋の周りを余ったパン生地でぴったり密閉し、パンを焼き終えた後の窯へ・・・
お洗濯が終わった頃には、しっかり焼けた夕食が出来上がっているのをピックアップ、って算段。


豚と羊だったかな。ホクホクのじゃがいもが美味しいことは言うまでもありません♪
え～、コレはですね、昨日に続いて凄い量が鍋の中に詰まっているんですワ！
この鍋で２人前ですって。４人で分けても多いくらいだったのに～

１時間ほどでランチを済ませ、今日のメインイベントに続きます。

コメント 2

ぼんそわ～。Ｈです。
今日はＩさんとmasaさんとおいしいディナー＆スイーツを囲みました。
アルバムを見て「また行きたいねー」って連発！笑。
ここのお店のタルトフランべは薄くておいしかった！！
“いちいちかわいい”ところにまた戻りたいです。
みんなでブログ、楽しみにしていまーす♪
by maami (2009-08-06 02:53) 

maamiさん、ぼんそわ～
アニョーちゃんを囲む会、とっても羨ましい～！！
皆さんの「また行きたい～！」のお声が聞こえそうです。

私もココの薄焼きのタルトフランベが一番好きです。
いちいちかわいい場所に戻りたい気持ちは皆同じだと思います。

まだストラスブール編ですが、パリまで頑張りま～す♪
by kisakeきさ (2009-08-06 22:03)