ジャックの厨房・その２

ググロフのデモンストレーションの合間に厨房も案内していただきました。

あ、先ほどのパイ包み！凄～い！こんなに綺麗に出来てるんだ☆

立派なオーブンですね～

隣の少し小さいオーブンではパイが焼かれています。
マグネットで貼られているのは作業予定表でしょうか。


これは確かナッツを粉にするローラーだったかと。
やはりアーモンドでも挽きたてで作ると美味しさが全然違うもんね。
右はピストレ（チョコレートなどを液状にして吹きつけるデコレーション）の作業に鎮座するハリネズミくん。

こちらではケーキの仕上げ中。香ばしいアーモンドが・・・もうたまらない！！
ちなみにこの作業をしておられたのは日本人の方（３人おられました）でした。

こちらではシェフ自らエクレアの生地絞り。奥はさっきの助手クンがサントノレの土台かな？休み暇などありませんね。

可愛いパティシエールさんもいらっしゃいましたよ。

↑左の窓から見える景色は、初めて見るフランスの電車。

アルザスって車体に書いてあるから、アルザスの主要都市を走る列車なのかしら？？
今日はこの後、夜の飛行機でパリへ向かうのですが、ホントはＴＧＶ（フランスの新幹線）にも乗ってみたかったなぁ。

コレはタイル、ではなくて、お祝いケーキ用のチョコプレート。
絵柄も可愛いものばかり！ココでは色々な飴細工も見せていただけました。