テイスティングメモ

ピエールマルコリーニ　
スローロースト エクアドル７８％　生チョコレート

贅沢な１粒から始まったショコラブ会に集まったのは・・・


先ずは基本の１枚
オリジンーヌ・カカオ　CACAO80

こんな感じで少しずつ
　

BONNAT(ボナ)
カカオ・レアル・デル・ソコヌスコ（緑）
マラニョン（オレンジ）


ピエールエルメ・パリ　
キャレショコラノワール ベネズエラ72％


エミリーズ　ベネズエラ75％



クリストフ・ルッセル
クリュ・デクセプシオン チュアオ75％　ベネズエラ


ドモーリ チュアオをココで挟んで

再びルッセル
クラッシクカリブ66%
エクアドル75％


DOMORI

カシャーヤ フェーヴドカカオ
IL 100％ クリオロ
チュアオ 70%　ベネズエラ（ルッセルのチュアオ後）
テューナ 70%　コロンビア（カカオハンター後）
アプリマック ベルー（デュカスのペルー後）
グアサーレ ベネズエラ（テューナの後）

ベルナシオン
jour et nuit ジュー・エ・ニュイの夜 55%

マルゥ ベトナム ティエンジャン省トリニタリオ種80%

カカオハンター（共にコロンビア産カカオ コロンビア生産）
TUMACO 70%

ARUACA 70%

ドモーリ テューナ

以上、シングルオリジン・ビターなタブレット


続いてショコラ菓子のグループを並べて

マウンテン ショコラピエール柚子

クリスチャン・カンプリニ　アマンドマンダリン風味キャレノワール

ベルナシオン　ヌガティーヌ

ベルナシオン　マンディアン
ベルナシオン　クレオール

ベルナシオン　昼

オリジンーヌカカオ　４０％


ラヴィエイユフランス　アベイユ

パトリックロジェ　プラリネ レ


最後にBean to Bar


FINE&RAW
ローチョコ（ブルーベリー入り）

パーキングコーヒー×カカオワークス
シエラレオネ産（コートジボワール隣国）70%（立花商会）


ショコル　ブラックバード パプアニューギニア 70%


アランデュカス ペルー70%　ノンコンチェ


最後にドモーリ
アプリマック ペルー70%
グアサーレ ベネズエラ70％

１５０分カカオの香りに包まれた夜でした！
この順番に味わって感じたコトは・・・

ジャンルーカさんって、やっぱり凄い。凄すぎる！
知れば知るほどに・・・ってコトみたいです。