JACQUES（ジャック）

もう何から書いていいのか、
・・・未だに信じられません。

まさか本当にジャックに行けるなんて。
このお菓子な旅の概要をＭセンセイのblogで知って、このツアーに参加すればジャックに連れて行ってもらえる！
しかもデモンストレーションまで！！
もしも、いつか自力でフランス・ミュールーズまで行ける日が来たとしても
厨房の中まで見学なんて絶対無理な話。
こんな夢のような企画に参加できたら、どんなにシアワセだろう・・・と思ったのは半年前。
旅から帰って１ヶ月以上が経ちましたが、何度思い返しても涙が止まらないのです。
それほどに、感激の１時間半でした。

旅も後半にさしかかった７月１０日の１４時過ぎ、バスはお店の目の前に。

ああ、本物のジャック！
福岡のジャック（移転前のお店にしか行ったことがありませんが）も白地に金のロゴだったなぁ。

そしてケーキたちの顔を見たら、やっぱりココに来て良かったって。

ミュールーズに１週間くらい滞在して全種類３回ずつ食べたいよ！！

アントルメの品がある美しさ。シンプルなスタイルのなかに光る卓越した技術とはこの事なのでしょう。

ディスプレイの仕方も素敵で！矢絣のように並んでいます。

エクレア全種類下さい！って言いたくなってしまいます。
こんな矢羽の矢だったら、刺さっても本望かも。

小さきことは可愛きこと☆

ずっと飾っておきたいくらいに愛しくって。


フォレノワールのアントルメに溢れそうなグリオットのキラキラにメロメロ！
そしてカナッペが！！なんて美味しそうなんでしょう。食べたい～っ！！


圧巻はリンツァートルテ☆☆☆

あまりの美しさに息を呑むのです。

ああ、ケークたちも素晴らしくて、でもその中に

スリムなバニラケークが！しかも１本だけ。うわぁ～～コレ、絶対日本に連れて帰りたい。

「デモンストレーション始めますよ。」とＦさんの声に皆が動き出します。
あ～～待って。このケークだけは捕獲しないと。残り１本だもん。

「このケーク、キープしておいてって言って。お願い！！」と、Ｙさんに懇願。
Ｙさんが見習いさんらしき男の子に英語で伝えてくださると、了解してくれた様子。
「ホントにありがとう！！恩に着るよ～！！」

安心して奥の厨房へと進みます。

コルマール一人歩き・後編

皆がタルトフランベの昼食の間に更にぷらぷら。
アルザスはフランスの中でも美食のエリア（ミッドランド最上階のオーベルジュ・ド・リルだってアルザスのイローゼン）ということで、歩いていると様々なレストランガイドに紹介されているようなお店も見かけました。
こちらのお店は平日なら３０００円弱から（下の写真はクリックすると拡大します）と気軽に入れそうな感じのブラッセリーみたい。
グランメゾンよりもこんな感じのお店で食べる方が庶民には気が楽だわ（財布も着ていく服も無いし・爆）







更に歩いていると、なんだかとても食欲をソソる香りが漂ってきました。
写真左・レストランの勝手口からそっと覗くと、ランチタイムで大忙しの厨房が。
２階の窓から緑のカゴに入ったバゲットがチラリと見えます。パンも焼いているのかな？？

写真右・2階の窓のハートが可愛いこちらのお店にもミシュランの表示が。星付きじゃなくても素敵なお店なのかも。

しかしホントにどの建物も素敵なのですよ。右のお家はやたらノッポだし、左のは斜めの屋根裏部屋なんてどんなんなのかしら？なんて思ってしまいます。


フォアグラの専門店です。怖くて入れませんでしたが、ココはきっと素敵なお店なんだろうなぁ。


更に歩くと皆の居るお店に戻ってきました。グルっと１周した感じ。ちょうど良いお散歩でした。

まだ少し早かったのですが、残っていたタルトフランベを１ピースご相伴に与りました。
さっきの厨房からの香りにお腹空いた～って思っていたのでありがたや。

１３時前、ホテルに歩いて戻ります。が、１５人の隊列が崩れ後ろの参戦者たちは遅れ気味・・・どうしたのかしら？と思ったら、「コウノトリの巣があったのよ。」とＡＲさん。
何気に撮ったサンマルタン教会のてっぺん、コレのことだったのかも。

コウノトリはアルザスにとってシンボルの鳥。お土産モノにもコウノトリのモチーフのものがたくさんありました。

ホテルに戻ったら会議室のようなスペースで荷物の整理。
スーツケースの荷物をいくつか機内持ち込みのキャリーバッグの中に移して、これでイイかな？と思ったら

スーツケースの鍵が無い！

今、鍵を使ってスーツケースを開けたのに、
荷物の中を見ても、周辺の床を見ても、ポケットにも・・・無いっ！（またかよ！ってツッコミは無しで）
もうお迎えのバスが来て、皆ぞくぞくと乗り込んでいきます。
（Ｆさんもさすがに呆れられたことであろう）ダイヤルのロックが出来るなら、それでイイから、と。
もう一度床に落ちていないことを確認して、バスに乗り込みます。

昨日の朝～夕方まで運転してくれたドイツ人のドライバーさん＆立派なバス。


これからこの旅のメインイベントだというのに、鍵が無い！ど～しようとブルーな状態。
でもまずは休息を、と車中は爆睡。だって昨日はベッドに入ったのが3時半だったんだもの。
１時間ほどでミュールーズへ到着しました。

コルマール一人歩き・前編

タルトフランベでランチを摂る参戦者から脱落し、一人で時間を潰すことにしました。
タルトフランベが食べたくない訳では決してないのです。でもここで食べる訳にもいかないのよ。
限られた時間と胃袋なんだから、何を諦めて何に賭けるか、という判断。

ホテルを出るときに簡単な地図を貰ったものの、全然判らないので適当に１周してみることに。
以下、目に留まったお店などをパチリ、パチリと。

靴屋さん、というよりはリペアショップのようです。

建物だって靴や服だって、古いものを直しながら大事に使うのが当然。

公園に屋外卓球台、というのはストラスブールのプティットフランスでも見かけましたが

コレは丸型の４名対戦プレイ用なのね。で、そもそも卓球って外でも出来るの？？

そうそう、今はツールドフランスなんですよね～

ちょうど１週間後にコルマールにやってくるのね。
でもアルザスではツールにちなんだあのお菓子は発見できなかったのでした。

香水屋さんらしいのよ。

フランスはフレグランスの文化が凄いのです。女性も男性も皆、香りを纏っているの。
日本だと「うっ！」ってなりそうなんだけど、フランスの乾いた風の中では気になりませんでした。

コルマールといえば、宮崎アニメ「ハウルの動く城」でソフィーが住む町のモデル（実際にロケハンしたらしい）なんですって。旅行前に見ておけば良かったかなぁ、と思うも遅いってば。

もし見てたら”顔の家”を探してたかもしれませんが、コレは”顔無しデコ壁家”って感じ？！

クレープリーとビスキュイテリエ

入ったらダメ！何のためにタルトフランベ我慢しているの～って事で眺めるだけ。

先ほど皆で写真を撮った橋の反対側にあったお菓子屋さん。いかにも観光地仕様って感じね。


公園の近くでやっと公衆電話を見つけたのでダーに電話をして、ベンチで一休み。

フランスでは愛犬家のマナーが悪いらしいと聞いていたのですが、幸い旅行中に被害に遭うことはありませんでした。ワンコのためのおトイレスペースらしい。

コルマールでもヴォージュ山脈のバラ色の石を使った建物はあちらこちらに。

この運河をゆっくりと船で巡るのも素敵だったんだろうなぁ～

そして、何といっても街中に溢れる色とりどりの花たちの見事さ＆魅せ方のセンス！


目的もなく歩いているだけで本当に楽しい。
とにかくどこを撮っても絵になるんだもん。

もうすこし、一人で歩きます。

ミキスト親子仕様

コルマールの円形4人卓球台があった公園の近くの歩道にて。

流石フランス！ミキストってフランス発祥ですよ・・ね？
かっこいい～☆

コルマールのお巡りさん

ストラスブールに続いてコルマールでも自転車に乗ったお巡りさんが。

でもこちらのパトカーならぬパトバイクは黒なのね。リアキャリア＆バッグも無くて軽装です。
切符を切るときはどうしているのかな？

コルマール散策その３

お菓子なご一行はプティット・ヴェニスへとやってきました。
コルマールはストラスブールとは違い戦渦から免れたので、古い街並みが沢山残っているそうです。
（ストラスブールはカテドラル周辺とプティット・フランスだけは免れたということなのですな・３００年掛けて作った大聖堂はさすがに破壊しないでしょう）
で、プティット・ヴェニスはとても人気の観光スポット。橋の上に並んで記念写真撮ったりして、修学旅行みたいに楽しかった！！


小さな運河を小船で巡る様は、イタリアの水都ヴェネツィアのようで、

この橋からの景色はとても有名なそうですが、青空と花が溢れる絶好のシーズンに訪れる事が出来てラッキーでした。

すぐそばの広場に移動して、

先ほどのＧＩＬＧのお菓子登場！（お店がお洒落なら箱までも！水色×茶色の組み合わせって日本じゃ見かけないような）

ベンチでご開帳っ！ココでもフラウラ風呂敷が大活躍♪（ベンチが濡れていたのよ）
そして水筒に用意した紅茶（朝食会場でティーパックをもらって部屋でお湯を沸かして準備）もあるのよ。
基本、外ケーキ食のお供はお水になってしまうのですが、少しでも紅茶があるとリセットしやすいし。
自分では全然買わなかったくせに、ありがたくご相伴に与ることに。

ベンチで盛り上がりまくる参戦者たちに、バゲットをたくさん抱えたおじいさんが笑顔で
「Bon Appetit.」(たくさん召し上がれ！）
ああ、フランスに居るよぉ！
広場でこんな事してて嫌な顔されるどころか、こんな大らかに迎えてくれて嬉しい！


手前のミルフィーユ、この仕上げ方は以前日本某所でエライ目に遭ったことがあったのですが・・・
もちろん、ウマイ！（当たり前だよ、比較するのは失礼な話）
キャラメリゼされたミルフィーユが王道だと思っていたけど、アイシング掛けも美味しいのね。
どれも美味しかったのですが、特に特に特に、
アプリコットのタルトがね、どうにもこうにも美味しいのです。
甘くないザグザクの生地にあんずとピスタチオにＭセンセイ＆一同唸りまくり。

ＧＩＬＧのトリを務めたのは”スポイト付きサヴァラン”
「注入前に食べたいひと～？」「ハイ。」「はい」ハイ、きさもコッチ派。
うはぁ～美味しいけど１個食べたら危険だよ。３分の１ほど減ったところで、

ラム注入の瞬間激写（笑）　だばだばだば～
相当しみしみです。ラム好きには大変なことであったでしょう。

広場の目の前のお店で軽くタルトフランベを食べましょう、とＦさん。
タルトフランベが食べたくない訳ではないのですが、ＧＩＬＧのお菓子を呼ばれたところだし・・・
「すいません、お昼ご飯はパスさせてください。」と離脱。Ｎっちも同様にパス。
１３時までにお店に戻る約束をして、しばらく一人で歩いてみました。

GILG（ギルグ）

続いて連れて行っていただいたのは、マンステールに本店を構えるルレデセール会員店・ＧＩＬＧ

なんだかとってもお洒落なお店。ガチャガチャカプセルの中にマカロンなんてディスプレイもカワイイ！

びっくりなのは、右のピンクのマカロンタワーに値札が付いていた（いくらかは忘れた）こと。
おフランスでは、ぱーちぃでコレを飾って食べるんかい？！

マカロンも生ケーキも美しい！


見れば見るほど買いたくなるので、あまり見ないようにしていたのです。
つい、いつも欲張ってしまうから。今日だけはその失敗は許されないから。

ギモーヴもショコラも美味しそう～



ショコラのボックスの包装紙や

鍵盤のミニボックス入りショコラ♪

レコードジャケットのようなビターショコラ。どうやらコルマールでは音楽祭の最中だったらしく(壁にポスターが）、期間限定モノだったのかもしれません。
チョコレートの重さには危機感を覚えていたので（それに今朝は重量ダメ出しされたばかり）恐ろしくて何も買うことができません。はぁ～。



素敵なお菓子を目の前にして我慢する展開、まさかこんな思いをするとは出発前には思ってもみませんでした。
でも我慢、ガマン。
財布のことも、重さのことも、胃袋のことも。辛いけれど、後のお楽しみの為には仕方がありません。

郵便配達中

コルマールの午前中に立ち寄ったテュエリー・ミュロップさんのお店の前で遭遇。

フランスの郵便ポストは黄色、ということで配達の自転車も黄色なのでした。
前カゴはふらっか～ずみたいな感じですね。
女性の配達員さんも見かけました。結構重そうなのに、軽快に走っておられました。

コルマール散策その２

広場の蚤の市を冷やかしつつ、てくてく。


Ｊean（ジャン）というお店を訪ねるはずが、なんだかコチラも様子が違う模様で、

屋号はＪｅａｎのまま、お店もそのままですが、ストラスブールでも訪れたテュエリー・ミュロップさんのお店に変わったのだそうです。

何度見ても美味しそう（美味しかったし）なんだけど、胃袋も財布も閉じたまま。

コルマールのカテドラルは、美しい屋根が印象的で


そしてカテドラル前の広場には、広いカフェ付きのパティスリーがあるのもお約束。

アルザスのケーキ屋さんには必ずクグロフはもちろん、フォレノワールも。
こうして外から見えるようにディスプレイ（もちろん見本ではない！）するのが流儀のようでした。

続いて１８７３年・コルマール出身の画家・ＨＡＮＳＩ（アンジ）のショップへ。
ここで少し自由行動となりました。買い物要望が多いのデス。

アルザスの民族衣装を纏った子供たちと風景や伝統行事、日々の暮らしの模様を描いたアンジ。
それは決しておとぎ話の世界ということではなく、アルザス民族の誇りを伝えたかったのでしょう。

やはり古い時代の作品のタッチは土産物として数多く見られる作品とは少し違います。
初期の頃のものはお値段も相当なので見るだけ。
おそらくココは女子全員お買い物していたんじゃないかしら？
お土産にタペストリーとマグネットを購入。テーブルクロスも大人気でした。
アルザスのお菓子と一緒にアンジのクロス、きっと素敵でしょうね。
限られた時間と重さの中で皆かなり真剣に選んでいました。

先にお店を出て公衆電話を探します。
今朝は職場に電話をする約束をしていたのに、朝のホテルではすっかり忘れていた（爆）

しかしストラスブールと違って探しても見つからない！
時差のことを考えると（日本時間は１７時半）ココで掛けないと・・・
結局Ｍセンセイの携帯電話をお借りすることに。でもこの時は日本からの音声はあまり聞き取れず。
どうにか問題はないらしいとの応答で一安心。Ｍセンセイ、ありがとうございました。

集合時間になったので、もう少し歩きます。

côté ＦＯＵＲとcôté ＣＯＵＲ

クグロフ名人・エルムシュテッターさんの店を訪ねてみると、そこはモダンなお店になっていました。
今のオーナーさんが買い取られてブーランジェリー＆カフェのcôté ＦＯＵＲ（オーブンのそば）ブラッセリー côté ＣＯＵＲ（中庭のそば）となっていました。
Ｆさんがオーナーさん？にお菓子なご一行の挨拶をすると、どうぞ、どうぞと中を見学させて下さいました。

次の写真参照・ブーランジェリーは明るめのグレーがテーマカラー、ブラッセリーは落ち着いたトーンのオレンジとお洒落なお店。
周囲のお菓子屋さんは街並みの通りに古典的なところが多いので新鮮です。
入り口入ってすぐに並ぶパンたちも、お店の雰囲気と同様に都会的な感じ。
金曜日の9時過ぎからお店は賑わっていました。中で朝食という人も、バゲットを片手に急ぎ足の人も。


初めて見学するブーランジェリーの厨房。
「広いねぇ。」「清潔で整理整頓が行き届いている。」と声が上がります。
そこへ日本人のスタッフさんが登場。オーナーさんが呼んでくださったのでしょうか。
いきなりの日本人団体にちょっと驚かれたみたい。

パンの厨房を通り抜けると、ブラッセリーの席に通じていました。
こちらもとても洗練されていて落ち着ける雰囲気。


お店の名前の通り、広い中庭が広がっています。
「２００人くらいのパーティだって出来るんですよ。」とご自慢。「素敵ね～。」の
女子のリアクションにもご満悦のご様子ので案内をしてくださいました。

続いてブラッセリーの厨房です。こちらは野菜専用の下拵え厨房で、先ほどの日本人の方もお仕事中。
大きくてピチピチのマッシュルームが美味しそう！！

こっちはお肉専用ですって。ストラスブールで最初に食べた骨髄が掃除が済んだ状態で並んでいます。
まぁ日本だって柚子釜だったり、蟹の甲羅だったり、使うもんねぇ。
肉食文化なら、これもまた当然ということか。


見学をさせていただいた後は、数人の参戦者が早速パンを購入されたので歩き食べgo！

美味しくない、訳が無い。
なんでしょうね、焼いてるところから美味しそうな雰囲気プンプンだったもん。
外付け胃袋があったら、もっと食べたいよ～
今日はずっと我慢なの。だって今日のおやつが旅の目的なんだから。